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百年美味傳承!溫州桂花米糕,花香軟糯,品味舌尖的甘甜記憶~!

車生活 于 2020/05/26 16:24:45 更新 信息編號:202005261 2450 次瀏覽
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說起“糕點”,不知道大家會想起什么呢?

是入口即化的"綠豆糕"?是Q彈軟糯的"年糕"?抑或是具有明顯地方特色的粵式"蘿卜糕"或蘇式"梅花糕"?


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小編是一個糕點界的重度愛好者,那么多年來每去一個地方,都會尋找當地特色糕點。


因為小小的糕點更能體現出當地美食的精致和精髓,能體現出制作人的匠心與工藝


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而在眾多糕點,令人久久不能忘懷的是溫州傳統桂花米糕。記憶中是最具有古早味道的一款糕點。


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什么是古早味道?就是在媽媽或奶奶輩才會出現,現在快被人忘卻的味道。而溫州的米糕,仿佛能讓人吃出,七八十年代食材最原始的淳樸


每次吃一口,總能喚起兒時媽媽奶奶叮囑你好好吃飯的記憶。小編不是溫州人,但是吃溫州米糕卻能吃出在家溫馨的感覺,大概這就是它使人不能忘懷的神秘之處。


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時代走快了,很多傳承就會逐漸被遺忘和落下。很多傳統手藝逐漸失傳,很多糕點逐漸消失在眾人視線中。慢慢地,很多人沒嘗過,甚至沒聽說過.....

今天小編就向大家介紹這款史悠久,百年工藝傳承,花香撲鼻,軟糯韌性十足溫州桂花傳統米糕



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兩千年悠久歷史,百年工藝傳承
這是一個標題

米糕擁有近兩千年的歷史,是中國傳統特色小吃之一。

早在漢代,就已有“糕”的稱謂,魏晉南北朝時已流行。古時候,江南一帶地區特別盛產這類糕點。

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徐師傅是溫州一位85后的糕點師傅。他的爸爸和爺爺都是做溫州米糕的老匠人,這門手藝父傳子,子又傳子,整整跨越了上百年

小編曾問他為什么還要堅持手工做糕點?他說“現在年輕人很多不愿意做這行了,機械化是完全不能代替手工的,傳統糕點要是失傳了絕對會是一種遺憾。”

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前前后后,從精選大米到糕點成型,整整要18道工序。這18道工序全部都是人工操作,不假手于機器。

糕點所采用的大米是南北大米結合而成不添加一點小麥粉!用石墨把大米磨成的細膩的米粉。這樣做是為了最大程度地保留了大米的原有清香

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每塊糕點都嚴格把控烹飪時間,每塊米糕蒸足4500秒4500秒,也是徐師傅做了18年米糕所總結的最佳時間。因為米糕蒸不夠時間,口感會偏硬;蒸久了,口感又會偏軟。

4500秒,蒸出來的米糕才會夠韌勁、柔軟!最后蒸出來的米糕被撒上當季的上等桂花,再由人工壓實,定型切割。



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做出來的米糕,顏值真的是相當高,看著就已經要垂涎三尺!!






米糕清香撲鼻,口感軟糯不失韌勁

現在市面上有很多的糕點,都添加了香精,香是很香,但你根本不會聞到食材原料的芳香。


溫州桂花米糕不添加任何的添加劑,吃的時候能聞到大米原有的清香,還夾著點淡淡桂花花香,這是它最難得的地方。


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整個米糕十分Q彈軟糯,松軟。光拿在手上捏,也會捏到愛不釋手~


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除外,米糕也不像其他糕點那樣松散。掰開它的時候,能明顯能感覺到它韌勁十足


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每只手各拿一個米糕,都深深地咬上一口,好吃到每種口味都不能放過


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四種口味不相上下,米糕夾心用料十足
這是一個標題

你以為溫州桂花米糕只有桂花味嗎?那就錯啦~注滿了匠心心血的糕點怎么可能只滿足于一個味道!


它一共有4種口味,原味,紅糖味,紅豆味,芝麻味。小編給你們嘗過,這幾個口味都甜而不膩各有各的特色,味道不相上下。


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原味,也就是桂花原味,餡料以白芝麻和花生為主。一口下去,米糕的軟糯和花生碎的香脆,口感十分豐富!細嚼下,能嘗到桂花的淡香。


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紅糖味,聞起來有點像紅棗的香氣,如果女孩子經常會喝紅棗紅糖姜茶,想必一定會很喜歡這個味道~


小編也斗膽猜測,家里的老一輩一定會很愛紅糖味!徐師傅介紹,五六十年代,紅糖味很“潮流”。而于現在而言,這個口味有點“復古”。


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芝麻味,也是小編的最愛!濃濃的黑芝麻香氣,吃完后唇齒留香余久,是真的回味無窮!


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紅豆味,整體香氣會比較“內斂”,聞起來是淡淡的米漿香氣。但是一口下去,當你咬到里面的紅豆時候,會吃到紅豆的慢慢回甘甜得恰到好處


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如果沒有吃過米糕的你,小編還是建議你每個口味都嘗試一下,這樣才能找出心中最愛~


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米糕還十分貼心地采用了獨立包裝,干凈衛生!還可以隨身攜帶,當早餐,或者下午茶。餓的時候來兩塊,頂餓杠杠地!


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在辦公室分享米糕的時候,記得要手速快點哦!!高顏值的溫州米糕真的很受歡迎,手慢了就沒有啦!


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傳統糕點品質層層把關,更有食品檢驗報告,讓你吃得健康吃得放心~

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